Embutido curado, elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo de bellota, tocino o grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa natural, que han sufrido un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.
PRESENTACIÓN: Piezas de entre 1,100 – 1,500 kg en cajas de 5 kg, 7 kg o 10 kg.
INGREDIENTES: Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, proteína de leche, lactosa, leche en polvo, antioxidante (E- 301), emulgentes (E-450i, E-451i y E-452i) y conservador (E-252)
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